最近燕麥奶掀起一陣風，連我都開始跟風喝燕麥奶拿鐵，點咖啡時大聲說出「換燕麥奶、低咖啡因、加一份濃縮…」就會莫名散發出時尚優越感(還是只有我?)，不過我發現身邊的人對於燕麥奶的感受，愛燕麥奶的人真的很愛，不喜歡的人怎麼樣都不喜歡(講廢話)。
不管如何，今天站在營養師的角度，跟你分享燕麥奶要怎麼喝？
有什麼要注意的？誰不適合喝？以及９個常見的燕麥奶問題！
關於燕麥奶健不健康、好處與壞處、能不能降膽固醇
可以來看這篇：燕麥奶的優點缺點？減肥怎麼喝？植物奶牛奶比一比
喝燕麥奶 不能不知的3件事
燕麥奶怎麼喝？有三個原則：
#1 燕麥奶主要是碳水化合物➜記得跟主食做替換
想說平常都是吃麵包配奶茶，今天換杯燕麥奶，或是早餐吃地瓜配一杯燕麥奶，感覺健康好棒棒？
錯！整餐吃下來是「澱粉+澱粉」。
其實並沒有你以為的營養又均衡，因為這餐都是在吃澱粉，血糖上升快、下降也快，讓你一下子就餓了。
所以千萬不要覺得燕麥奶好像很健康，就天天喝餐餐喝，包準你血糖和熱量飆高高XD
尤其正在減醣、低醣、低碳飲食的人，要記得燕麥奶是富含碳水化合物的食物喔！
我會把燕麥奶當成是澱粉類食物，如果你也想減肥、不想要澱粉爆量的話，建議你將燕麥奶與主食類（如米飯麵）做替換，喝一杯燕麥奶，一天的飲食中就要少吃半碗飯，或是跟其他澱粉食物替換。
一杯240c.c燕麥奶≒1/2碗飯
（各家配方不同而有不同的熱量與澱粉量）
#2 升糖指數比「燕麥」高➜搭配其他食物
GI值：燕麥奶＞燕麥
因為加工程度的不同、用酵素將大分子分解成小分子，所以燕麥奶的升糖指數會比燕麥高一些（這就跟水果與果汁的概念一樣，壓榨成柳丁汁的GI值會比直接吃柳燈還高）。
而且單喝燕麥奶飽足感較低（喝的和吃的，在口感與飽足感上會有些差異），且燕麥奶主要成分為澱粉，如果有搭配其他含蛋白質或膳食纖維的食物（如豆漿、蛋、豆腐、肉類、青菜等等），血糖波動會比單喝更平穩！
#3 燕麥奶不能取代牛奶或豆奶
千萬不要以為我今天喝了一杯燕麥奶，就等於有喝了一杯牛奶喔！
鮮奶、豆奶、燕麥奶、杏仁奶、椰奶等等，在營養學分類上屬於不同類別的食物，不同類食物營養成分不一樣，故彼此不能互相取代。
燕麥奶屬於澱粉類（主食類），牛奶屬於乳品類，而且燕麥奶本身不含鈣質、蛋白質含量低、且也不是屬於優質的蛋白質來源，喝1杯牛奶的蛋白質含量≒3杯燕麥奶的蛋白質含量（這邊還沒考慮植物蛋白質的吸收利用率）。
當然不是說不能喝，你要選一種喝、全部喝都可以，只是記得不能互相取代而已，而正在減肥的人，也要攝取足夠的蛋白質喔。
- 想要補充優質蛋白質➜牛奶和豆奶（豆漿）
- 補充鈣質➜牛奶
- 澱粉量（碳水化合物）最多➜燕麥奶
- 膳食纖維最多➜豆奶
（延伸閱讀：燕麥奶的優點缺點？減肥怎麼喝？植物奶牛奶比一比）
常見問題 燕麥奶大哉問
這些是我最常被問到關於燕麥奶的問題，快來看看你是不是也有這些迷思跟疑惑！
#1 燕麥奶裡的添加物，健不健康？
燕麥奶為了調整口感和營養，通常會加入食鹽、礦物質、維生素、和油脂（如菜籽油），讓我來一一解釋。
加入食鹽，有放大甜味的效果，就如同老一輩的人，吃到不甜的水果，沾一點鹽巴後比較好吃的道理一樣。
維生素、礦物質等營養添加劑我想不用多解釋（對吧？），只是吸收率可能沒那麼高而已。
加入菜籽油，讓口感更滑順，菜籽油是屬於omega-9 脂肪酸比例較豐富的油脂，omega-9 脂肪酸可以用來平衡飲食中較多的omega-6 脂肪酸（飲食中若omega-6 脂肪酸比例太多容易使身體發炎）。
撇除加糖或有調味的，一般原味的燕麥奶，只要適量的喝，這些都不是什麼壞東西。
畢竟任何有好處的食物，吃多了也可能會讓優點變缺點。
（推薦分享：我減肥一天要吃多少份量？《減肥份量吃多少》一次幫你解決！幫你算出專屬你的「減肥一日食物份量」，同時教你懶人抓份量法，讓你不用算熱量，就知道自己能吃多少，只要跟著做，就能輕鬆瘦！）
#2 燕麥奶怎麼選？
若你是想減脂的人，要注意有沒有添加糖或其他調味，以免喝下過多熱量。
同時也要注意主食類的替換，以免整餐都在吃澱粉或是整天澱粉爆量。
如果你想要補充一些鈣質，也可以看看有沒有添加鈣（不過鈣質的吸收率會比牛奶差）。
#3 燕麥奶不是奶，為什麼還稱「奶」？
燕麥奶因為多了個「奶」字，就會讓人產生：
- 讓人容易覺得它很營養、或比一般燕麥飲含更多蛋白質的感覺
- 形容口感如牛奶般滑順、讓人感到順口好喝
（果然取個好名字是成功的第一步XD)
因為燕麥奶容易讓人誤會如牛奶般富含蛋白質，所以某些國家為了避免誤導民眾，是禁止燕麥奶製品叫做燕麥「奶」，只能稱作「燕麥飲」或是「燕麥穀物飲」等等。
#4 燕麥奶vs.燕麥飲，有什麼不同？
其實兩個差不多啦，都富含碳水化合物、屬於主食類（澱粉類），只是因為燕麥「奶」為了要達到口感滑順、營養豐富的感覺，大多都還會添加鈣、維生素等營養素，也會添加油、鹽等來強化口感，營造出類似牛奶的滑順口感或顏色，所以皆以原味相比，平均來說，熱量與脂肪量：燕麥奶＞燕麥飲。
#5 為什麼燕麥奶寫「無添加糖」，喝起來有甜味？
它並沒有圖文不符啦，主要因為製造過程中會用酵素加速碳水化合物的分解（大分子變成小分子），燕麥中的澱粉分解➜轉換為麥芽糖，所以燕麥奶即使沒添加糖，也會有淡淡的甜味．並非標示有誤喔。
#6 動物奶改成喝植物奶，會不會更好？
老化一句，植物奶無法取代動物奶，營養成分完全不同、營養學不同分類上也不能互相取代。
當然你要選一種喝、或兩個都喝都可以，只是不要以為喝了植物奶就等於有喝到乳製品就好。
不論你是增肌減脂、或是想給成長中孩童喝，想補充蛋白質，牛奶或豆奶是比較好的選擇。
如果你很喜歡燕麥奶、或是你真的不能喝牛奶，記得要在飲食中攝取足夠的優質蛋白質和鈣質喔！
（雖然有些燕麥奶會添加磷酸鈣或碳酸鈣，但這些鈣的吸收率並沒有牛奶裡鈣質好）
（想知道各類植物奶的營養素？延伸閱讀：燕麥奶的優點缺點？減肥怎麼喝？植物奶牛奶比一比）
#7 燕麥奶拿鐵和一般拿鐵，熱量一樣嗎？
主要看它們添加燕麥奶和牛奶的比例，一般來說兩者熱量差異不大。
以某牌的燕麥奶舉例：一杯240c.c.熱量約125kcal、碳水化合物約20g (各家熱量與營養素不同)，跟牛奶相比，因為燕麥奶較不容易打成奶泡，為了避免不滿杯、要填滿空間，所以添加的份量也會多一點，所以整體來說差別不大。
#8 為什麼燕麥奶也適合加咖啡？
因為燕麥奶味道不算強烈，不會搶走太多咖啡豆的風采，有些品牌喝起來又有淡淡的甜味．可中和咖啡的苦澀，而且市售加咖啡的燕麥奶都會加副原料（如菜籽油），讓口感如牛奶般滑順綿密。
另外也不少人推薦加入紅茶（或其他無糖茶），變燕麥奶茶的概念，還有人會拿去做蛋糕、鬆餅、甚至會入菜或做燉飯，喜歡新風味的你也可以試試。
#9 哪些人不適合喝燕麥奶？３種人要注意
一般人都可以喝，不過有３種人要注意：
- 麩質過敏、麩質敏感的人
- 糖尿病、血糖控制、血糖不穩的人
更需要注意替換，不建議一次喝太多 - 正在減醣或低碳的人，也不適合
因為主成分為碳水化合物，因為酵素分解的關係也含有米字邊的糖，所以如果在低醣和低碳的人千萬不要把它拿來取代豆漿或牛奶喔
另外因為燕麥奶的蛋白質含量與品質不如牛奶，並不是一個好的蛋白質來源，尤其對於生長發育中的孩童來說，也要注意攝取足夠的蛋白質與鈣質喔（註：燕麥奶可以加入芝麻增加鈣質來源）。
正在減肥的人，還是要從整體的飲食來調整，
將燕麥奶估算在飲食中，跟主食類做替換，也要記得吃到足夠蛋白質，
不要當作額外的補充品或飲品來喝，以免熱量和澱粉爆量喔。
我有推薦的燕麥奶嗎？
我喝過的燕麥奶不算多，其中我個人最喜歡的是Oatly咖啡師燕麥奶，因為較香醇濃厚、口感滑順，含有膳食纖維、也有添加鈣質與維生素，素食者、對牛奶過敏或乳糖不耐的人都可以喝，重點是不用怕甜，可以單喝，也能用來做點心、入菜、或搭配咖啡和紅茶也很適合！
我個人蠻喜歡燕麥奶加紅茶，我在家裡會自己製作燕麥奶茶來喝，而如果你喜歡比較清淡口感的人，可以選擇Oatly原味燕麥奶，如果你喜歡甜味、你是螞蟻人，可以嘗試巧克力口味的燕麥奶。
這裡附上幾家有賣Oatly燕麥奶，且評價還不錯的賣家的商家給你參考：
上次粉絲推薦我可以做成燕麥奶燉飯（因為她不能喝奶，所以用燕麥奶取代燉飯的鮮奶），於是我上次也來試做一次，覺得很可以！
改良版的番茄鮮蝦燕麥奶燉飯，增加膳食纖維且更低卡，重點是我自己覺得很好吃（自己講哈哈），不加鮮奶油、也不含奶油與鮮奶，不用怕乳糖不耐，也能降低負擔和熱量！推薦給你，燕麥奶除了單喝、搭配咖啡或茶之外，也可以用來做點心或入菜喔。
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