身為台灣人，夜市小吃是我們驕傲的「味道」。
我完全能理解妳也怕胖、卻又想吃的心情，
當然如果能暫時忍住不吃最好，
但當妳面對琳瑯滿目、絕不能錯過的銅板小吃時，叫妳不準吃實在太慘忍！

所以我挑選7個常見的美食小吃，
告訴你小吃熱量有多少，以及想減肥可以怎麼調整、怎麼吃、以及哪些是地雷食物？

7個台灣夜市小吃熱量大解析

以下分析小吃的熱量和三大營養素，並告訴妳這些小吃可以怎麼吃、如何調整才不容易胖。

熱量依各家配方不同而略有不同

#1.大腸包小腸

一份約582大卡
👉糯米腸=8分滿的飯，也是屬高GI食物
👉香腸是高脂肪的豆魚蛋肉類

大腸包小腸是減肥的地雷食物，一份熱量至少500-600大卡，不建議常吃，因為當點心來說熱量過高，當正餐時，可能因吃不飽而再搭配其他食物，熱量與油脂量整個up up。

［可以怎麼吃？］

  • 不建議當點心吃
  • 非得要當正餐吃時，若這餐熱量太高，記得要在下一餐平衡回來。
  • 請老闆加少一點的醬料
  • 當正餐吃時，站在以均衡的角度，建議可再搭配一些蔬菜類食物，除了青菜之外像是白蘿蔔、黃瓜、木耳、菇類、甜椒、洋蔥、茄子等等都可以。
  • 如果當下真的無法吃到蔬菜類食物，記得在前一餐或下一餐補充回來。

 

#2.豬血糕

豬血糕一份約235大卡=將近3/4碗飯

豬血糕在營養學的分類上其實是屬於主食類。
熱量在這七個當中算是比較低，不過因為碳水化合物的比例較高，可以再搭配一些蛋白質和蔬菜類食物，以降低整餐的GI值。

［可以怎麼吃？］

  • 若當點心吃：記得替換下一餐正餐的澱粉量。
  • 若當正餐吃：建議再搭配豆干或雞腿等蛋白質食物+一份蔬菜。
  • 請老闆花生粉意思意思沾個幾下就好，或著是吃的時候多抖幾下，減少吃入的花生粉量。

 

#3.肉圓

肉圓一份約324大卡＝1碗飯＋1湯匙油

一顆肉圓的澱粉大約等於8-9分滿的飯，因為經過油炸，會吸附很高的脂肪，油脂大約2/3到1湯匙不等，有的比較大顆熱量會更高，總之，你可以記：兩粒等於一個便當。

［可以怎麼吃？］

  • 選擇蒸肉圓，熱量較低
  • 減少沾醬
  • 若當正餐吃，記得搭配一份蔬菜類食物。
  • 因各家肉圓內餡不盡相同，若肉圓內的肉類偏少，可以再補一份低油脂的蛋白質。

 

#4.水煎包

一顆約288大卡
一顆水煎包的皮=7-8分碗飯

內餡含高麗菜、韭菜和少許肉末，所以蛋白質其實不算多(各家配方略有不同)。

［可以怎麼吃？］

  • 可以當正餐，依照你可以吃的熱量去分配可吃幾顆，且同時需要搭配一份蛋白質(如滷豆干、或滷棒棒腿、或雞胸肉)+加一份蔬菜 。
  • 減少沾醬

 

#5.胡椒餅

胡椒餅一顆約333大卡=半碗飯+一份高脂肉類

［可以怎麼吃？］

想減肥的不建議當下午茶或點心，若當正餐記得可以再搭配搭配一份蔬菜類食物，也可以再加一些蛋白質食物(如豆干.雞肉)。

 

#6.起司馬鈴薯

起司馬鈴薯一份約333大卡=6分碗的飯+1份蛋白質+2/3湯匙的油

看似成分簡單，但其實熱量不低，而且馬鈴薯蒸成泥狀後的GI值也比較高。

［可以怎麼吃？］

若當點心或下午茶，建議要扣掉下一餐的澱粉量。
若當正餐時，要在配上蔬菜跟蛋白質，降低整餐的GI值，讓血糖波動不要太劇烈。

 

#7.蔥油餅

蔥油餅1份(143g)約541大卡＝1碗飯＋2湯匙油

蔥油餅很香又美味，但它屬於高油脂，算是減肥的地雷食物。

［可以怎麼吃？］

想減重的人少吃為妙，不建議當點心和正餐，尤其若你跟我很愛長痘痘，頂多偶爾吃一小片解解饞就好，以免吃進太多油脂。若你真的不小心吃了一整塊還搭配其他食物，記得下一餐可以選輕食或減少份量，來平衡熱量以達到一天的熱量赤字。

 

簡單結論

妳可能會發現，幾乎每一項都會建議妳搭配蔬菜類食物，主要是因為纖維除了增加飽足感之外，可以讓妳血糖和胰島素波動比較平穩，尤其面對那些碳水化合物比例較高的食物，更是需要均衡的選擇來讓這一餐的GI值降低。

大原則是，若你把這些小吃當正餐吃，除了注意是否會超過整天的熱量、是否需要在下一餐平衡熱量之外，建議還要看看三大營養素比例、碳水化合物是否過高不利於減脂。

若妳把小吃當點心，且妳也三餐固定，則點心的熱量攝取會希望不超過一天總熱量的1/10，也就是小於200大卡最好。
不過很多夜市小吃，常常一份就200-300大卡起跳，若你真的當點心吃，記得調整下一餐的份量，重點還是整天的熱量攝取及整體的飲食內容。

 

 

在減脂的你，偶爾嘴饞想要要吃的話，參照以上方法吃也會比較健康。
不用太擔心吃了會怎麼樣，可以淺嚐，重點是份量的拿捏，若整天熱量不超標，或是有搭配運動，再加上大多時候都選擇原型的食物，不用害怕什麼都不能吃、不用做到百分百完美，只要做到80%相對好就可以，該享受美食的當下還是可以好好享受的。

 

資料參考: 台灣小吃營養大解析

 

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