想要減醣低熱量又要飽足感?
只要懂得搭配,減肥也能吃得飽!
今天用蒟蒻麵來示範一道快速的減醣料理,幫你算好熱量及三大營養素,給想要體重控制的你。

不過在開始之前,我先來解答一個大家很常問的迷思:想增肌減脂、體態控制,可不可以吃蒟蒻麵?
若餐餐以蒟蒻麵取代主食,是不是有飽足感又能快速變窈窕?
蒟蒻製品越來越夯,今天就先來告訴你減肥期間能不能吃蒟蒻麵!

體態控制能不能吃蒟蒻麵?

蒟蒻麵、蒟蒻塊等製品,低醣低熱量,含水溶性膳食纖維又有飽足感(每一百公克約 40 大卡,纖維5g),水溶性膳食纖維也能延緩血糖上升,是減肥和熱量控制的好夥伴,替代一餐或當點心是沒問題的。

適度的攝取確實有助體重控制、增加飽足感、刺激腸道蠕動,但是,不建議餐餐都以蒟蒻麵取代
因為餐餐只吃蒟蒻麵,若沒有搭配好飲食與其他營養素,身體也是會出問題的。

蒟蒻麵怎麼吃才對?

在減脂、體態控制期間、想要低碳減醣的人,若想要使用蒟蒻麵來輔助飲食控制,建議可以先取代一天中的某一餐主食,或是先當作配菜開始,來減少熱量和醣類(碳水化合物)攝取,若不懂得在生活飲食中搭配好營養素,則不建議餐餐都吃蒟蒻麵喔。

 (延伸閱讀:減醣飲食3大原則,教你減肥怎麼吃)
 (延伸閱讀:減醣飲食你要知道的5個問題,減肥不用餓肚子)

 

今天就來示範食譜
用我喜歡的日本蒟蒻麵,來製作簡單快速的減醣版蒟蒻雞湯麵,幫你搭配又算好三大營養素,不僅低熱量有飽足感,蛋白質豐富+補充膳食纖維,不怕不均衡沒營養!

減醣版蒟蒻雞湯 麵食譜與營養素

減醣版蒟蒻雞湯麵食譜

【一人份食材】
NAKAKI 蒟蒻麵一包、黃金豆包 2/3 片、小松菜 20g、翅小腿一隻、雞蛋半顆、海帶豆腐丁5g、適量鹽巴

【作法】
1.用翅小腿煮成雞湯(可加適量米酒)
2.加入蒟蒻麵、黃金豆包、青菜,稍微煮一下關小火
3.加入適量鹽巴調味,最後丟入海帶豆腐丁、放上水煮蛋即可

【營養與熱量】
熱量約 237 kcal
蛋白質15.7g / 脂肪10.3g / 碳水化合物24.5g

減醣低熱量蒟蒻麵製作步驟減醣蒟蒻麵料理步驟

是不是非常快速簡單又營養。
如果你不想煮雞湯,可以加個味噌或丟乾干貝當湯底,一樣可以三分鐘出好菜,

滿滿的飽足感又同時補充到優質蛋白質和纖維食物,營養更均衡且一整份不到 250 kcal,蛋白質占了26 %,很適合想要減醣+熱量控制的你!

減醣低碳低熱量的蒟蒻麵料理

-食材介紹-

蒟蒻麵

這次使用日本 NAKAKI 的蒟蒻麵,有料理過蒟蒻麵或蒟蒻卷的人,應該都有過打開包裝的瞬間,飄出一陣撲鼻臭味的經驗吧,但日本NAKAKI 蒟蒻麵,完全沒有難聞又臭的鹼味

低醣日本NAKAKI蒟蒻麵

日本NAKAKI蒟蒻麵

蒟蒻菠菜麵 (180g/包):熱量 72.4 kcal|碳水 18.9g|蛋白質 0.9g
蒟蒻南瓜麵 (180g/包):熱量 80.4 kcal|碳水 21.2g|蛋白質 0.7g
蒟蒻紅蘿蔔麵  (180g/包):熱量76.0 kcal|碳水20.0g|蛋白質0.7g

這次會使用 NAKAKI 蒟蒻麵是因為:

  • 低醣低卡,熱量約傳統米麵的 1/4
  • 一包含 5g 膳食纖維 (水溶性纖維幫助腸胃蠕動)
  • 方便,開封即食超 easy
  • 一麵多吃,想要冰冷藏冰涼的吃、熱過在吃、乾拌煮湯都可以
  • 有口感不軟爛
  • SGS 檢驗不含防腐劑
  • 沒有臭臭的鹼味
蒟蒻麵拌胡麻醬也很好吃

蒟蒻麵開封即食

胡麻蒟蒻麵

蒟蒻麵直接打開拌胡麻醬也很好吃

 

新鮮豆皮

這次加了新鮮豆皮,幫你補充優質蛋白質,豆製品家族裡,我個人很喜歡吃豆腐和豆皮(各種豆皮豆腐料理我都愛),這一款本家生機黃金豆包,使用非基因改造黃豆製作,無油炸口感柔嫩厚實不易散、且統手工製作,無使用防腐劑和消泡劑,所以我就選擇這款黃金豆包來當作低脂肪的優質蛋白質來源。

黃金豆包豆皮 黃金豆包豆皮營養標示

 

【乾燥海帶豆腐丁】

一看到海帶豆腐丁,立馬想到第一次去日本時,飯店出現乾燥海帶豆腐丁,覺得又驚奇又方便,乾燥豆腐居然泡熱水就好而且口感也不差,於是這次來嘗試加入到湯麵裡,增加層次與口感(只能說日本真貼心,總是發明懶人專用的方便好物),而且還可以帶去戶外或露營,整個超級方便!

搭嘴好食乾燥海帶豆腐丁

搭嘴好食海帶豆腐丁的特點:

  • 原產地台灣
  • 方便,只要加熱水泡就可以吃,海帶豆腐湯超 easy
  • 無添加、鹽、糖、無添加物
  • 一包多吃,加到湯麵、涼拌、拌麵、沖泡、煮湯都可以
  • 適合懶人、帶出去戶外露營使用
  • 低熱量

 

(延伸閱讀:減醣飲食是什麼?減糖飲食對於減肥的好處?減醣飲食你要知道的5個問題
(延伸閱讀:3款減醣早餐範例,吃對早餐讓你健康享瘦

 

減醣低碳食物,UrMart 讓你一次滿足

這次料理用的 是在 UrMart 挑的。

不論你是想減肥、還是增肌減脂,只要你想要找減醣低碳的食物、或是運動蛋白質食物、各種植物奶等生活食物,都可以來逛逛 UrMart 網站 (https://urmt.tw/0ZZhJ),在 UrMart 裡提供非常多種食物選擇,三個願望讓你一次滿足又買足。

 

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