減醣料理，蒟蒻麵怎麼吃？低熱量蒟蒻雞湯麵食譜

想要減醣低熱量又要飽足感？
只要懂得搭配，減肥也能吃得飽！
今天用蒟蒻麵來示範一道快速的減醣料理，幫你算好熱量及三大營養素，給想要體重控制的你。

不過在開始之前，我先來解答一個大家很常問的迷思：想增肌減脂、體態控制，可不可以吃蒟蒻麵？
若餐餐以蒟蒻麵取代主食，是不是有飽足感又能快速變窈窕？
蒟蒻製品越來越夯，今天就先來告訴你減肥期間能不能吃蒟蒻麵！

體態控制能不能吃蒟蒻麵？

蒟蒻麵、蒟蒻塊等製品，低醣低熱量，含水溶性膳食纖維又有飽足感（每一百公克約 40 大卡，纖維5g），替代一餐或當點心是沒問題的。（水溶性膳食纖維能延緩血糖快速上升，是熱量控制的好夥伴）

適度的攝取確實能增加飽足感、幫助消化，但是，不建議餐餐都以蒟蒻麵取代！
因為餐餐只吃蒟蒻麵，若沒有搭配好飲食與其他營養素，身體也是會出問題的。

蒟蒻麵怎麼吃才對？

在減脂、體態控制期間、想要低碳減醣的人，若想要使用蒟蒻麵來輔助飲食控制，建議可以先取代一天中的某一餐主食，或是先當作配菜開始，來減少熱量和醣類(碳水化合物)攝取，若不懂得在生活飲食中搭配好營養素，則不建議餐餐都吃蒟蒻麵喔。

 (延伸閱讀：減醣飲食3大原則，教你減肥怎麼吃)
 (延伸閱讀：減醣飲食你要知道的5個問題，減肥不用餓肚子)

今天就來示範食譜
用我喜歡的日本蒟蒻麵，來製作簡單快速的減醣版蒟蒻雞湯麵，幫你搭配又算好三大營養素，不僅低熱量有飽足感，蛋白質豐富+補充膳食纖維，不怕不均衡沒營養！

減醣版蒟蒻雞湯　麵食譜與營養素

【一人份食材】
NAKAKI 蒟蒻麵一包、黃金豆包 2/3 片、小松菜 20g、翅小腿一隻、雞蛋半顆、海帶豆腐丁5g、適量鹽巴

【作法】
1.用翅小腿煮成雞湯(可加適量米酒)
2.加入蒟蒻麵、黃金豆包、青菜，稍微煮一下關小火
3.加入適量鹽巴調味，最後丟入海帶豆腐丁、放上水煮蛋即可

【營養與熱量】
熱量約 237 kcal
蛋白質15.7g / 脂肪10.3g / 碳水化合物24.5g

是不是非常快速簡單又營養。
如果你不想煮雞湯，可以加個味噌或丟乾干貝當湯底，一樣可以三分鐘出好菜，

滿滿的飽足感又同時補充到優質蛋白質和纖維食物，營養更均衡且一整份不到 250 kcal，蛋白質占了26 %，很適合想要減醣＋熱量控制的你！

（延伸推薦：我減肥一天要吃多少份量？《減肥份量吃多少》一次幫你解決！幫你算出專屬你的「減肥一日食物份量」，同時教你懶人抓份量法，讓你不用算熱量，就知道自己能吃多少，只要跟著做，就能輕鬆瘦！）

－食材介紹－

【蒟蒻麵】

這次使用日本 NAKAKI 的蒟蒻麵，有料理過蒟蒻麵或蒟蒻卷的人，應該都有過打開包裝的瞬間，飄出一陣撲鼻臭味的經驗吧，但日本NAKAKI 蒟蒻麵，完全沒有難聞又臭的鹼味！

日本NAKAKI蒟蒻麵

蒟蒻菠菜麵 (180g/包)：熱量 72.4 kcal｜碳水 18.9g｜蛋白質 0.9g
蒟蒻南瓜麵 (180g/包)：熱量 80.4 kcal｜碳水 21.2g｜蛋白質 0.7g
蒟蒻紅蘿蔔麵  (180g/包)：熱量76.0 kcal｜碳水20.0g｜蛋白質0.7g

這次會使用 NAKAKI 蒟蒻麵是因為：

• 低醣低卡，熱量約傳統米麵的 1/4
• 一包含 5g 膳食纖維 (水溶性纖維幫助腸胃蠕動)
• 方便，開封即食超 easy
• 一麵多吃，想要冰冷藏冰涼的吃、熱過在吃、乾拌煮湯都可以
• 有口感不軟爛
• SGS 檢驗不含防腐劑
• 沒有臭臭的鹼味

蒟蒻麵開封即食

蒟蒻麵直接打開拌胡麻醬也很好吃

【新鮮豆皮】

這次料理加了新鮮豆皮，幫你補充優質蛋白質，豆製品家族裡，我個人很喜歡吃豆腐和豆皮（各種豆皮豆腐料理我都愛），這一款本家生機黃金豆包，使用非基因改造黃豆製作，無油炸、口感柔嫩厚實不易散、且統手工製作，無使用防腐劑和消泡劑，所以我就選擇這款黃金豆包來當作低脂肪的優質蛋白質來源。

【乾燥海帶豆腐丁】

一看到海帶豆腐丁，立馬想到第一次去日本時，飯店出現乾燥海帶豆腐丁，覺得又驚奇又方便，乾燥豆腐居然泡熱水就好而且口感也不差，於是這次來嘗試加入到湯麵裡，增加層次與口感（只能說日本真貼心，總是發明懶人專用的方便好物），而且還可以帶去戶外或露營，整個超級方便！

搭嘴好食海帶豆腐丁的特點：

• 原產地台灣
• 方便，只要加熱水泡就可以吃，海帶豆腐湯超 easy
• 無添加、鹽、糖、無添加物
• 一包多吃，加到湯麵、涼拌、拌麵、沖泡、煮湯都可以
• 適合懶人、帶出去戶外露營使用
• 低熱量

（延伸閱讀：減醣飲食是什麼？減糖飲食對於減肥的好處？減醣飲食你要知道的5個問題）
（延伸閱讀：3款減醣早餐範例，吃對早餐讓你健康享瘦）

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這次料理用的 是在 UrMart 挑的。

不論你是想減肥、還是增肌減脂，只要你想要找減醣低碳的食物、或是運動蛋白質食物、各種植物奶等生活食物，都可以來逛逛 UrMart 網站 (https://urmt.tw/0ZZhJ)，在 UrMart 裡提供非常多種食物選擇，三個願望讓你一次滿足又買足。

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