減肥可以吃Buffet吃到飽嗎?

聚餐愛吃Buffet自助餐,各種火鍋、燒烤、日式、中式吃到飽,減肥吃到飽怎麼吃比較好?

雖然大家都有「吃飽也要吃巧」的觀念,但仍不少人去吃到飽Buffet餐廳為了追求高CP值,常常大開吃戒而熱量爆卡。

營養師告訴你,減肥吃到飽的6個健康吃法,降低負擔地開心吃buffet。

吃到飽會變胖嗎?Buffet熱量很高?

吃到飽吃完的隔天,體重可能會短暫增加,因為不論如何,這一餐絕對會吃得比平時多很多(尤其很多人都有「要吃回本」的心態,容易不小心吃過量),熱量也會超標。

不過不用擔心,吃完之後恢復平日飲食,給身體一段時間,是會慢慢回到原本的體重區間。

偶一為之的吃到飽餐廳,並非是讓我們變胖的元凶,會不會變胖則是取決於我們自己日常的飲食選擇和飲食習慣。

(延伸閱讀:[大餐後]爆卡隔天怎麼吃?減肥大餐後補救飲食6關鍵

減肥吃到飽Buffet自助餐6攻略

減肥吃到飽6攻略 Buffet健康吃不怕胖

吃什麼才不會胖?雖然我們都知道減肥期間要避免高油高糖的食物,但進入吃到飽餐廳,很難避免掉這些美食,想要健康吃,6個小方法來避免過度進食、保持體重:

攻略一:先走一圈或看一遍菜單,先鎖定「蛋白質」

 進入吃到飽餐廳後,建議先繞一圈或將菜單快速掃一遍,知道有哪些料理與種類可選擇。

 建議可以先鎖定「蛋白質類」(豆魚蛋肉類)的食物,如:海鮮、生魚片、牛肉、魚類等→再來是蔬菜類,如:生菜沙拉、炒蔬菜等熱菜類。

攻略二:想好首輪三盤

可以安排前三盤的食物,如:

1.盤是蛋白質類食物+1盤是蔬菜類+1盤是澱粉類與水果類
2.用211餐盤的方式:1盤是蛋白質類食物+2盤是蔬菜類物

攻略三:減肥吃到飽的吃飯順序

  • 「湯→肉和菜→飯→水果或點心」
    (水→蛋白質類和蔬菜類→澱粉類→水果類或點心)

可以先吃最貴的海鮮、生魚片、以及生菜沙拉和炒蔬菜等食物,最後則是澱粉類,因為:

  1. 越精緻的澱粉越會造成血糖急遽上升,先攝取蛋白質與膳食纖維,可穩定飯後血糖、讓飽足感更持久,也以免過度刺激胰島素而造成脂肪堆積。
  2. 可以先吃到減肥時期需要的營養素。
  3. 蔬菜中的膳食纖維,可以包覆多餘的油脂,也能幫助帶出膽酸(對想降膽固醇的人有幫助)。

(延伸閱讀:吃飯順序SOP,吃對順序,讓你吃得飽又瘦

吃到飽熱量高變胖怎麼吃

攻略四:注意食物品質,減肥選這些增加飽足感

除了避開加工品之外,可以選這些食物:

  1. 喝類:選擇低熱量湯頭或清湯類,避免羹湯或有勾芡的濃湯。
  2. 蔬菜:只要不是炸蔬菜菜,蔬菜可以吃到飽,熱量較低,像是烤香菇、玉米筍、櫛瓜、生菜等都可以吃光,補足外食族不足的膳食纖維。
  3. 蛋白質(豆魚蛋肉類):雞、鴨、鵝、魚肉、海鮮、黄豆、黑豆、豆腐、雞蛋類等都是優質的蛋白質來源。
  4. 澱粉類(全穀雜糧類):選擇纖維較高的全穀類食物,如:糙米、全麥或雜糧麵包等。
  5. 乳製品:選擇低脂乳製品,如:低脂牛奶、優格等。
  6. 飲品點心類:配上茶、多選茶凍愛玉等凍凍類點心,也可用水果或優格來取代甜點蛋糕。

 (延伸閱讀:膳食纖維減肥?6個想瘦必知的高纖維食物

攻略五:放慢進食速度

放慢吃的速度(能每口嚼15-20下更好),好好享受食物,可以幫大腦有足夠的時間感受到飽足感,避免一下子吃太多。

攻略六:搭配適當保健食品

有些人會在餐前搭配含有取甲殼素、白腎豆、膳食纖維等成分,來幫助自己減少吸收過多的熱量,餐後搭配酵素則幫助消化。

記住,保健食品是輔助用」。
飲食吃得好,保健食品就能幫你加分,反之,如果隨便亂吃,保健食品對於減肥的力道就會被抵銷! 

(延伸閱讀:保健食品空腹還飯後吃?保健食品吃的時間,吃對效果更加分

減肥吃到飽吃飯順序健康吃不怕胖

不算熱量211餐盤吃到飽 

如果不會抓份量、不想算熱量,可以嘗試用211餐盤的方式來裝食物!用這幾年很流行的「211餐盤飲食」,套用到夾食物上。

 「211餐盤」:

不論餐盤是長方形還是圓形,想像將餐盤均分成4等份,其中2格裝蔬菜類的食物、1格裝蛋白質食物、1格裝澱粉類的食物,也就是蔬菜:蛋白質:澱粉 = 2:1:1。

運用這個方式,可以幫自己在吃到飽時,不僅可以穩定血糖、均衡的吃、減少過多的熱量攝取,也能補充到代謝需要的膳食纖維,幫助帶走多餘的油脂。

 

  

 

吃東西是一件開心的事情,吃飽後不需過度責備自己,過度自我苛責反而會更難瘦!給自己一段時間調整,體重會慢慢恢復。

在吃到飽餐廳的時候,量力而為,見飽就收,運用上面的吃到飽小原則,幫助自己減少負擔,剩下的就好好專心感受食物吧。

 

 

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